Tại Chồ, chúng tôi không xem việc xử lý nguyên liệu chỉ là một công đoạn kỹ thuật.
Đó là nơi bắt đầu của sự tôn trọng dành cho món ăn.
- Mỗi phần thịt được cắt đúng.
- Mỗi loại cá được xử lý đúng cách.
- Mỗi nguyên liệu được bảo quản cẩn thận.
- Tất cả đều ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm cuối cùng của khách hàng.
Vì vậy, chúng tôi tìm kiếm một Butcher không chỉ biết cắt thịt, mà là người hiểu giá trị của nguyên liệu và tự hào với công việc phía sau căn bếp.
––––––––––––––––––
CÔNG VIỆC CHÍNH
- Sơ chế, chia cắt, portion thịt / cá / hải sản theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào.
- Bảo quản nguyên liệu đúng quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh.
- Phối hợp với các bộ phận bếp để đảm bảo vận hành mượt mà.
- Hỗ trợ kiểm soát hao hụt, tồn kho và chất lượng nguyên liệu hằng ngày.
- Giữ khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng và có tổ chức.
––––––––––––––––––
CHÚNG TÔI TÌM KIẾM
- Người có tinh thần làm nghề nghiêm túc và cẩn thận.
- Có kinh nghiệm xử lý thịt, cá hoặc hải sản trong môi trường nhà hàng / khách sạn.
- Ưu tiên ứng viên từng làm việc trong môi trường high-volume vàfine dining.
- Có ý thức vệ sinh, kỷ luật và khả năng làm việc dưới áp lực.
- Tôn trọng tiêu chuẩn và quan tâm đến từng chi tiết nhỏ.
- Muốn phát triển lâu dài cùng một đội ngũ đang xây dựng điều gì đó khác biệt.
––––––––––––––––––
ĐIỀU BẠN NHẬN ĐƯỢC TẠI CHỒ
- Làm việc trong mô hình nhà hàng trải nghiệm với định hướng dài hạn và tiêu chuẩn cao.
- Môi trường đề cao nghề bếp thật sự, không làm nghề theo kiểu “qua ngày”.
- Được đào tạo về tư duy vận hành, tiêu chuẩn nguyên liệu và văn hoá làm việc chuyên nghiệp.
- Có lộ trình phát triển rõ ràng trong bếp dựa trên năng lực và thái độ.
- Cơ hội trở thành một phần quan trọng trong đội ngũ xây dựng thương hiệu F&B mang bản sắc riêng tại Đà Nẵng.
- Thu nhập và cơ hội phát triển tại Chồ không chỉ dựa trên thời gian làm việc, mà được ghi nhận theo năng lực thực tế, tinh thần trách nhiệm, khả năng đóng góp cho đội ngũ và hiệu quả vận hành chung của nhà hàng.
Chúng tôi tin rằng những căn bếp tốt luôn bắt đầu từ những người âm thầm làm đúng mọi thứ phía sau.
Nếu bạn là người như vậy, Chồ muốn gặp bạn.