-
Sơ chế nguyên liệu thô: Rửa, gọt vỏ, thái, cắt, băm nhỏ các loại rau củ, thịt, cá, hải sản... theo đúng quy chuẩn và định lượng của nhà hàng.
-
Tẩm ướp gia vị sơ bộ cho nguyên liệu theo hướng dẫn của Bếp chính.
-
Soạn sẵn các nguyên liệu, gia vị, nước sốt ra khay/đĩa tại khu vực chế biến để Bếp chính sẵn sàng nấu khi có đơn hàng (Order).